一只鸡的传奇跨城之旅,从清远到浦东，八十年江湖风华录

“一只鸡，两座城市，八十年江湖。”小绍兴1943年把广东清远鸡换成浦东三黄鸡，冰火一激，上海滩从此有了“白”的坐标。

故事只占三成：鸡种、火候、蘸料，三招定型。

七成留给追问：为什么小绍兴活成老字号，振鼎鸡、泰煌鸡却只剩招牌？

答案藏在供应链。

三黄鸡标准化、杏花楼资本加持、云南南路75号打卡流量，形成闭环。

广东坚持走地鸡，产量受限；上海改用阉鸡，三月出栏，成本可控，口味稳定。

更深一层，味觉记忆被城市身份收编。

广东人认原味，上海人认嫩滑，谁对谁错？

标准之争，其实是人群之争。

下一次点单，会选原味还是嫩滑？留言，让鸡自己说话。