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叶子49411日前，武警清远支队隆重组织炊事员队伍“大比武”暨“妈妈的味道家乡菜”评选活动，为期38天的炊事技能强化集训正式结训。现场，17名炊事员现场制作家乡菜，满足官兵舌尖愿望和情感寄托，被评委和广大官兵赞为最美味的军营版“满汉全席”。
比武日当天，10个灶台在训练场上整齐铺开，身着炊事服的17名“考生”各显神通，不同烹饪手法，不同食材，汇成一道道色香味俱全的美食。临近中午，汇集了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系的近百道家乡菜汇聚到评委席上，还有新疆烤羊排、甘肃油泼面等民族风味、地方小吃、令人目不暇接。
“10天的培训，每人每顿饭都做自己拿手的一道家乡特色菜，目的是让全体战友在部队大家庭每天都能吃出家的味道、提升归属感、吃出战斗力！”炊事员洪俊颖告诉记者，培训期间他与战友们分享了自己的16道家乡菜，他自己也学会了20多道其他战友的家乡菜。
值得一提的是，在家乡菜专项考核前，现场还进行了颠锅，端锅、刀工和煎蛋、炸豆腐等五项基本功的考核，以考促练，为学做家乡菜夯实烹饪基本功。
“培训中，我和其他6名粤菜师傅为集训队传授了潮味、广味、烧味、客家味的18道菜品的制作方式，学员们都学得很认真，练得非常到位！”担任裁判的粤菜师傅培训基地陈水华老师说道。
文、图丨记者 侯梦菲 通讯员 田元圆 俞琪
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